مواد غذایی ضد التهاب در کاهش علائم ام اس

اسیدهای چرب

اسیدهای چرب ضروری چربی‌هایی هستند که بدن به تنهایی قادر به تولید آن‌ ها نیست اما برای سلامتی نیازمند آنهاست. این اسیدهای چرب جزو چربی ‌های اشباع نشده و برای بدن مفید هستند. یکی از پر مصرف‌ ترین اسیدهای چرب موجود، اسیدهای چرب اسید لینولئیک است به این اسیدهای چرب امگا 6 گفته می ‌شود. یک گروه دیگر از این اسیدهای چرب ضروری متعلق به امگا 3 است که در روغن ماهی و روغن دانه‌ کتان وجود دارد. اسیدهای چرب به علت خواص ضد التهابی به بهبود علائم بیماران مبتلا به ام اس کمک می ‌کنند. مواد غذایی سرشار از امگا 3 مانند ماهی ساردین، ماهی آزاد، روغن کانولا، گردو، جوانه‌ گندم، روغن دانه‌ کتان، روغن کبد ماهی و همچنین مواد غذایی سرشار از امگا 6 ها مانند روغن سویا، روغن بادام زمینی، روغن ذرت و روغن آفتابگردان برای مبتلایان به ام اس مفید هستند.

میوه ها و سبزیجات

میوه ها و سبزیجات، غنی از آنتی اکسیدان ها و مواد شیمیایی گیاهی ضد التهاب بوده و در کاهش و بهبود علائم ام اس مفید هستند. آنتی اکسیدان ها اثرات رادیکال های آزاد را که بافت های سلولی آسیب میرسانند را خنثی میکنند. ویتامین ث جز ویتامین ‌های محلول در آب بوده و در میوه های تازه و سبزیجات به وفور یافت می‌ شود. ویتامین ای، یکی از آنتی اکسیدان های مفید است که در مارگارین، کره و میوه های خشک وجود دارد. ویتامین آ مانند بتاکاروتن در جگر، میوه های تازه و سبزیجات به خصوص سبزیجات نارنجی رنگ وجود دارد. سلنیوم نیز یکی از مواد معدنی ضروری است که در ماهی، پنیر، گوشت و غلات وجود دارد.

روغن های گیاهی

روغن زیتون، روغن کانولا، روغن سویا، روغن بذر کتان به دلیل وجود چربی های اشباع نشده در آنها، منجر به کاهش سطح کلسترول و کاهش التهاب در بدن می شود. 

گردو

گردو حاوی آنتی اکسیدان های فراوان، فیبر و منیزیم است و در کاهش التهاب بسیار موثر است.

زردچوبه

این ادویه معطر گیاهی پلی فنولی به نام کورکومین دارد که در مبارزه با تورم و التهاب بسیار مفید است. 

زنجبیل

عصاره زنجبیل به دلیل وجود ترکیب گیاهی به نام جینجرول دارای خواص ضد التهابی قوی است و در کاهش علائم ام اس موثر است.