تاثیر انواع غذاها بر خواب

تاثیر انواع غذاها بر خواب

مصرف پروتئین شبانه را به حداقل برسانید

پروتئین بخش مهمی از رژیم غذایی روزانه است ولی برای زمان خواب به هیچ وجه مناسب نمی باشد.
گوارش غذاهای سرشار از پروتئین و چربی مشکل تر می باشد پس نزدیک زمان خواب از مصرف آنها صرف پرهیز نمایید و به جای آن یک لیوان شیر گرم یا مقدار کربوهیدراتهای خوب نظیر کراکر مصرف نمایید.

مراقب کافئینهای نهفته باشید

یک فنجان قهوه در شب میتواند در خوابتان اختلال ایجاد کند.

حتی کافئین متوسط نیز موجب مشکل در خواب می شود.

ولی اکثر افراد بعضی منابع کافئین نظیر شکلات، نوشابه، چای و قهوه کافئین زدایی شده را نمیشناسند یا آنها را فراموش میکنند.
برای خواب با کیفیت تر ۴ تا ۶ ساعت قبل از خواب از مصرف کافئین پرهیز کنید.

مصرف کمی میان وعده قبل از خواب به خواب راحت کمک می کند.

تاثیر انواع غذاها بر خواب چه میباشد؟

 

از غذا های سرخ کردنی و برگر پرهیز کنید

اگر به دنبال علت دیگری برای خود داری از غذاهای پرچرب هستید، این مطلب را بخوانید:

پژوهش ها نشان داده اند که افرادی که اکثرا غذاهای پر چرب مصرف می کنند نه فقط دچار اضافه وزن می شوند
بلکه مشکل در سیکل خواب را نیز تجربه میکنند.

غذای سنگین گوارش را فعال میکند و این باعث می شود در میان خواب نیاز به دستشویی پیدا کنید.

غذاهای سرشار از تریپتوفان مصرف نمایید

همه شنیده اید که نوشیدن شیر گرم شب چه خواب خوبی برایمان رقم میزند ولی میدانید چرا ؟
محصولات لبنی حاوی تریپتوفان می باشند که خواب را کیفیت میبخشند.

غذاهای دیگر که حاوی مقدار زیادی تریپتوفان هستند عبارتند از موز، مغزهای گیاهی و تخمه ها،  عسل و تخم مرغ.

مشروبات الکلی مصرف نکنید

اگر چه به ظاهر ممکن است الکل موجب به خواب رفتن سریعتر فرد شود اما بیداریهای مکرر، کاهش کفیت خواب، سردرد، تعریق شبانه و کابوس نیز حاصل مصرف الکل است.

کربوهیدرات مصرف نمایید

غذاهای سرشار از کربوهیدراتها با افزایش تریپتوفان در خون در کنار غذاهای لبنی مکمل مناسبی برای خواب به شمار می آیند.

پس اگر به دنبال مقداری میان وعده شبانه دیر وقت می باشید تا خوابتان بگیرد،
میتوانید مقداری شیر و غلات صبحانه، ماست و کراکر یا نان و پنیر مصرف کنید.

از ساعت ۸ شب به بعد مصرف مایعات را به حداقل برسانید

مصرف مقدار کافی مایعات در روز برای بدن ضروری می باشد ولی قبل از خواب میتواند برایتان مشکل ایجاد کند.

اگر در هنگام خواب مجبور باشید مرتبا برای رفتن به توالت بیدار شوید خوابتان دچار مشکل شده و کیفیت آن کم میشود.

پیش از خواب میان وعده بخورید

اگر دچار بی خوابی شده اید، وجود میزان اندکی غذا در معده به شما کمک میکند بخوابید.

ولی از این شیوه به عنوان مجوز پرخوری استفاده نکنید، این میان وعده باید اندک باشد.

مصرف غذای سنگین دیر وقت میتواند بر دستگاه گوارش فشار وارد کند و موجب ناآرامی شما شده و خوابتان را دچار اختلال میکند.

داروها نیز ممکن است حاوی کافئین باشند

بعضی از داروهای تجویزی و بدون نسخه حاوی کافئین می باشند نظیر مسکنها، قرصهای کاهش وزن، دیورتیکها و داروهای سرماخوردگی.

این داروها و داروهای دیگر ممکن است به مقدار یک فنجان قهوه و یا حتی بیشتر از آن کافئین داشته باشند.

برچسب روی داروهای غیر تجویزی یا تجویزی را بخوانید تا بدانید این داروها با خواب شما تداخل ایجاد میکنند یا نه.

حواستان به غذاهای تند و سنگین باشد

خوابیدن با شکم پر موجب ناآرامی می گردد.
زیرا دستگاه گوارش زمانی که میخوابید کندتر کار میکند ممکن است موجب سوزش معده شود.

غذاهای تند و ادویه ای نیز چنین تاثیری می گذارند.
غذای پر حجم و سنگین را حداقل ۴ ساعت پیش از زمان خواب مصرف کنید.

نقش تغذیه در بهبود آسیب دیدگی های ورزشی

 

 

نقش تغذیه در بهبود آسیب دیدگی های ورزشی

نویسنده ی مطلب: فیزیوتراپیست محمدرضا جان پور

آسیب دیدگی حین ورزش جز لاینفک ورزش حرفه ای است.

عوامل متعددی در روند بهبودی پس از آسیب های ورزشی دخیل هستند که تغذیه یکی از مهم ترین این عوامل است.

آسیب هایی همچون کشیدگی و پارگی عضلات، دررفتگی و پیچ خوردگی مفاصل و شکستن استخوان از شایع ترین آسیب هایی هستند که حین ورزش رخ می دهند.

تغذیه مناسب نقش موثری در تسریع بهبودی آسیب دیدگی و افزایش قدرت و توان استخوان ها و عضلات دارد.

به گفته متخصصان زمان استراحت براي بهبود آسيب دیدگی های خفیف حدود یک هفته، آسيب دیدگی های معمولي 8 تا 12 روز و براي آسيب دیدگی های شديد، بيش از 3 هفته است.

در شرایط معمول يك فرد ورزشكار به طور متوسط روزانه نياز به دريافت 1000 ميلي گرم كلسيم دارد كه در دوران پس از آسیب دیدگی ورزشی این نياز به حدود 1300 ميلي گرم در روز مي رسد.

وجود ويتامين D نیز البته براي جذب بهتر كلسيم ضروري است.

تابش نور آفتاب مهم ترین منبع تامین ويتامين D است.

پروتئین نیز یکی از مواردی است که در بهبود آسيب هاي عضلاني موثر است.

مصرف مواد غذايي پروتئینی كم چرب مانند شير و لبنيات، انواع گوشت و حبوبات در تسریع بهبودی پس از آسیب دیدگی عضلات نقش موثری دارد.

ويتامين B6 نیز ویتامینی است که موجب بهبود انقاباضات عضلانی و تسریع بهبودی آسیب های عضلانی می شود.

ویتامین C و روی نیز نقش موثری در ترمیم بافتها دارند.
ویتامین C برای ساخت پروتئین کلاژن که برای ترمیم تاندونها، لیگامنتها و زخمها ضروری است.

مرکبات مانند لیمو و پرتغال، کیوی و کلم بروکلی سرشار از این ویتامین ارزشمند هستند.

چاقی کودکان

نویسنده ی مطلب: فیزیوتراپیست محمدرضا جان پور

چاقی کودکان و راهکارهای کنترل آن

نتایج آمار های جهانی نشان می دهداز هر ده کودک و نوجوان بین ۵ تا ۱۹ سال، یک نفر دچار چاقی و اضافه وزن بیش از حد است.

بهترین راه برای تشخیص دقیق چاقی بررسی شاخص توده بدنی کودک و مقایسه آن با محدوده طبیعی قد و وزن است.

نتایج بررسی ها نشان می دهد که تعداد کودکان و نوجوانان مبتلا به چاقی نسبت به سالها پیش ده برابر شده بطوری که از هر 10 ایرانی 5 نفر دچار چاقی هستند.

چاقی بزرگترین خطر برای سلامتی افراد در تمام سنین است.

به طورکلی، هر چه شاخص توده بدنی بالاتر باشد، خطر بروز مشکلات مربوط به سلامتی بیشتر است.

کارشناسان معتقدند یکی از راه‌های بسیار موثر برای کنترل وزن کودکان ترغیب آن ها به خوردن مواد غذایی سالم و افزایش فعالیت بدنی است و بهترین راه برای اینکه کودکان راغب به انجام این کارها باشند این است که والدین نیز این اصول را رعایت کنند.

به گفته محققان خطر بروز چاقی در کودکانی که والدین چاق دارند تا چند برابر بیش تر از سایر افراد است.

غذاخوردن همه اعضا خانواده در زمان مشخص، منع خوردن نوشیدنی‌های شیرین و کاهش مصرف فست فودها در کنترل وزن و پیشگیری از اضافه وزن افراد خانواده نقش موثری دارد.

طبخ غذا در خانه و یا سفارش غذاهای سالم‌تر از رستوران‌ها اشاره می‌کند.

توصیه می‌شود که کودکان روزانه یک ساعت ورزش کنند.

پیاده‌روی به جای استفاده از اتومبیل و یا دوچرخه سواری در مسیر‌‌های کوتاه را نیز می توان به نوعی در برنامه ورزشی قرار داد و به سوزاندن کالری های اضافه کمک کرد.

کودکان را به خوردن میوه و سبزیجات تازه به جای تنقلات بی ارزش مانند چیپس و پفک تضویق کنید.

سعی کنید کودکتان را به انجام بازی های دسته جمعی با دوستانش ترغیب کنید تا این که به تنهایی ساعت های طولانی به انجام بازی های رایانه ای مشغول باشد که یکی از عوامل اصلی در بروز چاقی در کودکان امروزی است.

کودکان را تشویق کنید که آهسته غذا بخورند و آن‌ها را برای این که بشقاب غذای خود را تمام کنند تحت فشار قرار ندهید.

سلامت قلب با مصرف صبحانه

نویسنده ی مطلب: فیزیوتراپیست محمدرضا جان پور

سلامت قلب با مصرف صبحانه

نتایج مطالعات جدید نشان می دهد که احتمال بروز مشکلات قلبی همچون گرفتگی عروق قلب در افرادی که وعده صبحانه را از برنامه غذایی خود حذف کرده اند بسیار بیش تر از افرادی است که بطور منظم صبحانه میل می کنند.

محققان طی انجام این مطالعات به رابطه بین صبحانه و سلامت بهتر قلب پی بردند.
این محققان معتقدند افرادی که صبحانه می خورند، کمتر دچار تشکیل پلاک در عروق خونی می شوند.

پلاک ها رسوبات چربی، کلسیم و سایر مواد قابل تشکیل در عروق هستند که سبب سختی و تنگ شدن عروق خونی می شوند.
این وضعیت آترواسکلروز یا تصلب شریان نام دارد که به عنوان یکی از عوامل افزایش دهنده خطر حمله قلب و سایر مشکلات جدی قلبی است.

به گفته این محققان افرادی که صبحانه نمی خورند در طول روز بیشتر ریزه خواری کرده و اغلب در اثر ضعف و گرسنگی ناشی از نخوردن صبحانه مواد غذایی کم ارزشی را در طول روز مصرف می کنند که می تواند تهدید کننده سلامتی این افراد باشد.

محققان معتقدند حذف وعده صبحانه می تواند دارای تاثیرات نامطلوبی بر هورمون های تنظیم کننده اشتها، قندخون و انسولین باشد که این عامل نیز در بروز مشکلات قلبی نقش دارد.

محققان در طی انجام این تحقیقات مشاهده کردند حدود ۷۵ درصد افرادی که هیچوقت صبحانه نمی خوردند دچار تشکیل پلاک در عروق خود شده بودند و این در حالی است که کمتر از 60 درصد افرادی که صبحانه مصرف می کردند دچار گرفتگی عروق شده بودند.

نتایج مطالعاتی که در گذشته انجام شده بود نشان می داد که افرادی که صبحانه می خورند کمتر دچار مشکلاتی نظیر اضافه وزن و دیابت می شوند.

خطرات تغذیه نامناسب

نویسنده ی مطلب: فیزیوتراپیست محمدرضا جان پور

تغذیه نامناسب مهمترین عامل مرگ و میر 

نتایج آمار ها در سال گذشته میلادی مشخص کرد که تغذیه نامناسب، مهمترین عامل مرگ و میر در سراسر جهان بوده به طوری که هر 5 مرگ ثبت شده یکی نفر در اثر عوارض ناشی از تغذیه نامناسب فوت کرده است.

این مطالعات مشخص کرد خطر و سهم تغذیه نامناسب حتی از سرطان در بروز مرگ و میر بیشتر است.

چندین محقق طی سال گذشته میلادی به این نتایج دست یافتند که شاید باور آن برای بسیاری از افراد سخت باشد که تغذیه تا این حد میتواند بر سلامتی تاثیر بگذارد.

تغذیه و رژیم غذایی نادرست، رژیم غذایی پر چرب و پر نمک و مصرف بیش از حد فست فود ها و فاقد میزان کافی و مورد نیاز بدن همچون ماهی، انواع اسیدهای چرب ضروری، میوه، سبزی و ... می باشد.

محققان می گویند قند خون بالا، فشار خون بالا، کلسترول و شاخص توده بدنی بالا، از مهمترین عوامل خطر مرگ و میر در سراسر جهان هستند.
تمام این عوامل خطر، در اثر رژیم غذایی ناسالم و غلط محتمل بوده و در افزایش ریسک مرگ زودرس موثرند.

سیگار نیز یکی از فاکتورهای خطر است که سن مرگ را در افراد تا حد زیادی کاهش می دهد.

شاخص توده بدنی (BMI) مهمترین فاکتور در تعیین وزن طبیعی و تشخیص اضافه وزن و چاقی است. 

با داشتن رژیم غذایی سالم و ورزش منظم میتوان تا حدودی زیادی از بروز مشکلات قلبی_عروقی، سکته های قلبی و مغزی و ... پیشگیری کرد.

تغذیه و کمردرد

نویسنده مطلب: فیزیوتراپیست محمدرضا جان پور

تغذیه و کمردرد

برخی مواد غذایی می توانند متابولیسم سلولی را که زمینه ساز بروز التهابات مزمن است، کاهش دهند.

این مواد غذایی مانند داروها عمل نکرده و تاثیر فوری ندارند بلکه، بتدریج اثرات درمانی خود را خواهند گذاشت.

گوشت قرمز یکی از مواد غذایی است که موجب افزایش دردهای مزمن کمر شده و نیز اسید اوریک حاصل از آن نیز در ایجاد درد مفاصل موثر است و افراد مبتلا به کمردرد باید مصرف آن را کاهش دهند.

انواع ماهی، روغن ماهی ، آجیل و دانه های خوراکی مانند بادام و گردو و بادام زمینی، سویا و سایر حبوبات، سیب زمینی و جو در کاهش درد کمر موثرند.

گوشت ماهی و سبزیجاتی مانند سیب زمینی ، سویا و  حبوبات باید در برنامه غذایی مبتلایان به کمردرد جایگزین گوشت قرمز شوند.

مغزها و دانه های روغنی همچون روغن ماهی سرشار از اسیدهای چرب ضروری و مفید مورد نیاز بدن هستند که در کاهش کمردردهای التهابی موثرند.

مغزهایی همچون بادام، بادام زمینی و گردو نیز سرشار از منیزیم هستند که در تقویت عضلات، استخوان ها و غضروف ها نقش دارند.

کلسیم و منیزیم در استحکام استخوان ها و کاهش اسپاسم عضلانی مؤثرند.

ویتامین های E و C نیز برای نگهداری بافت پیوندی و نیز کاهش خطرات ناشی از آسیب های اسکلتی ضروری اند.

با بروز یک واکنش التهابی در بدن، مواد مضری به نام رادیکال های آزاد ایجاد شده که موجب آسیب به بافت ها ، افزایش التهاب و بروز دردهای التهابی خواهند شد.
با مصرف مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان ها همچون ویتامین سی، بیوفلاوونوئیدها و میتوان با رادیکالهای آزاد مبارزه و درد و التهاب را کاهش داد.

ویتامین E نیز سرشار از آنتی اکسیدان است و خاصیت ضدالتهابی داشته و در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است.

ویتامین B6 نیز در کاهش دردهای عصبی و التهابی ناشی از گرفتگی اعصاب موثر است و مصرف آن به کاهش علائم کمردرد کمک خواهد کرد.

درمان شکستگی استخوان

نویسنده مطلب: فیزیوتراپیست محمدرضا جان پور

مواد غذایی مفید بمنظور تسریع جوش خوردن استخوانها

کلسیم

کلسیم مهم‌ترین ماده ای است که بدن برای تسریع جوش خوردن استخوان ها پس شکستگی نیاز دارد.

کلسیم از موادی است که بطور مستقیم در ساخت استخوان نقش دارد.

افرادی که دچار شکستگی استخوان شده اند بیش از افراد عادی نیازمند دریافت کلسیم هستند.

پروتئین

پروتئین‌ها از مواد مهم تشکیل دهنده استخوان‌ها هستند و بدن برای تسریع در جوش خوردن استخوان پس از شکستگی به پروتئین بیشتری نیازمند است.

منابع گیاهی مانند غلات و حبوبات و منابع حیوانی مانند لبنیات و گوشت از منابع مهم تأمین پروتئین برای بدن میباشند.

البته بهتر است گوشتهای سفید مانند مرغ و ماهی جایگزین گوشت قرمز شوند.

موادی مانند نمک و شکر، الکل، کافئین و چربیها نیز ترمیم شکسگی و جوش خوردن آنها را به تاخیر می اندازند و باید مصرف آنها به حداقل رساند.

ویتامین سی

ویتامین سی نقش مهمی در ساخت کلاژن که یکی از اجزای تشکیل دهنده بافت استخوانی است دارد.

ویتامین سی همچنین بهبودی زخم ها را نیز تسریع میکند.

روی

یکی از مواد مهم در ترمیم بافت ها بخصوص استخوان است.

اسفناج و کلم بروکلی سرشار از روی هستند.

ویتامین کا

این ویتامین نیز در استخوان سازی نقش دارد و مصرف آن میتواند موجب تسریع در روند جوش خوردن استخوان ها شود.

کلم، کاهو و اسفناج سرشار از این ویتامین هستند.

آلرژی به ماهی

نویسنده مطلب: فیزیوتراپیست محمدرضا جان پور

نکاتی در ارتباط با آلرژی به ماهی

ماهی شایعترین عامل آلرژی غذایی در بزگسالان و در کودکان است.

اصلی‎ترین ماده ای که در ماهی وجود دارد و سبب بروز آلرژی میشود پروتئین پاروالبومین است که در عضلات ماهی وجود دارد.

نوعی ماده آلرژن دیگر ماهی‎ها که بیشتر از همه در ماهی حلوا وجود دارد، گالد یا آلرژن M نام دارد.

وجود ترکیبات پپتیدی در برخی ماهیها نیز سبب واکنشهای آلرژیک در برخی افراد میشود.

کوسه، ماهی سفید و حلوا، ماهی تن و ماهی سول به عنوان ماهیهایی که سبب بروز بیشترین واکنش های آلرژیک میشود.

بر اساس مطالعات انجام شده افرادی که به یک یا چند ماهی آلرژی دارند در نیمی از موارد نسبت به سایر ماهیها آلرژی ندارند.

گاهی دیده میشود که حتی استنشاق بخارهای ایجاد شده هنگام طبخ ماهی می‎تواند همراه با آلرژی تنفسی باشد.

در برخی موارد نیز تماس با این ماهی ها می‎تواند موجب بروز درماتیت تماسی شود.

آلرژی به ماهی میتواند با علائمی همچون اسهال، دل درد، تهوع، استفراغ، کهیر، اگزما، خس خس سینه و نفس تنگی و حتی شوک آنافیلاکسی که بصورت کاهش سطح هوشیاری و افت فشار و در نهایت مرگ همراه باشد.

توصیه کلی برای پیشگیری از آلرژی نسبت به ماهی پرهیز از هرگونه تماس با ماهی هایی که سبب بروز علائم آلرژیک میشوند میباشد.

مصرف ماهی به دلیل داشتن پروتیین بالا، چربی پائین و غنی بودن از اسیدها چرب امگا3 توصیه می‌شود ولی افرادی که نسبت به آن آلرژی دارند باید با سایر منابع غذایی این مواد ارزشمند را برای بدنشان تامین کنند.

مواد غذايى که موجب ترش کردن میشوند

نویسنده مطلب: فیزیوتراپیست محمدرضا جان پور

مواد غذايى که موجب ترش کردن میشوند

گوشت قرمز

گوشت قرمز به دلیل داشتن چربی فراوان میتواند سبب ترش کردن شود، در حالیکه مصرف گوشتهای سفید مانند مرغ و ماهی کمتر با عث بروز این حالت میشوند.

آجيل

پسته، بادام، فندق و … سرشار از چربي هاي سالمي مثل امگا ۳ هستند ولی به دلیل همین چرب ی سبب اسیدی شدن معده و ترش کردن میشوند.

گوجه فرنگي و مرکبات

مصرف این مواد غذایی در عین خواص فوق العاده ای که دارند بدلیل خاصیت اسیدی موجب ترش کردن میشوند.

چاي و قهوه

مصرف بیش از حد چاي يا قهوه به دلیل دارا بودن کافئین میتواند موجب ترش کردن شود.

ليموترش

مصرف ليموترش در بسیاری از افراد با ترش کردن و رفلاکس معده همراه است.

مواد غذایی برای پیشگیری از ترش کردن

سيب، هندوانه، موز و خيار

این میوه ها سبب خنثی شدن خاصیت اسیدی مواد غذایی دیگر شده و درمان مناسبی برای ترش کردن هستند.

ماست

مصرف ماست یا دوغ بهمراه غذا تا حد زیادی احتمال ترش کردن را کاهش میدهد.

شير

مصرف شیر کم چرب میتواند علائم ترش کردن را تخفیف داده و سوزش ناشی از آن را از بین ببرد.

فواید صبحانه

نویسنده مطلب: فیزیوتراپیست محمدرضا جان پور

جلوگیری از اضافه وزن با مصرف صبحانه

نتایج مطالعات جدید نشان میدهد که صرف یک صبحانه خوب و مناسب میتواند در پیشگیری از اضافه وزن و بهبود کیفیت سلامتی موثر باشد.

چاقی و اضافه وزن زمینه ساز بروز بسیاری از بیماریها مانند دیابت، بیماریهای قلبی_عروقی و حتی سرطان میباشد که متاسفانه شیوع زیادی در تمام سنین دارد.

این مطالعات مشخص کرد افرادی که در روز صبحانه کامل و مقوی تری مصرف میکنند نسبت به افرادی که صبحانه نمیخورند وزن متعادل تری دارند.

بنابراین یکی از بهترین راه ها برای کاهش وزن و حفط وزن متعادل مصرف صبحانه است.

در واقع افرادی که صبحانه نمیخورند در طول روز مواد غذایی پرکالری بیشتری مانند تنقلات مصرف میکنند که موجب بروز اضافه وزن و چاقی در فرد میشود.

مصرف غذاهای پروتئینی در وعده صبحانه با تحریک ترشح هورمونی موجب کاهش قابل‌توجهی در اشتهای فرد در طول روز و موفقیت بیشتر در رژیم کاهش وزن خواهد شد.

محققان معتقدند حذف وعده شام یا کاهش میزان آن بسیار مناسبتر از حذف صبحانه بمنظور کاهش وزن است.

بطور کلی افرادی که به طور مرتب صبحانه می‌خورند کمتر از سایر افراد دچار چاقی و اضافه وزن میشوند.

بهترین نان کدام است؟

نویسنده مطلب: فیزیوتراپیست محمدرضا جان پور

بهترین نان کدام است؟

نان سفید حاوی کربوهیدرات های ساده است که زود هضم بوده و مصرف آن به سرعت سبب بالا رفتن قندخون میشود که به همین دلیل برای افراد مبتلا به دیابت یا افرادی که قندخون بالایی دارند و در معرض ابتلا به دیابت هستند مناسب نیست.

بیماران دیابتی باید از نان سبوس دار مانند نان سنگک استفاده کنند.

نان‌های تیره حاوی سبوس نسبت به نان های سفید ارزش غذایی بالاتری دارند و با کیفیت ترند.

فیبر موجود در نان های سبوس دار در پیشگیری از یبوست و بیماریهای روده بزرگ مانند سرطان روده بزرگ موثر است.

نان های سبوس دار سبب افزایش احساس سیری در فرد شده و به همین علت از اضافه وزن نیز جلوگیری میکنند.

مصرف نان‌های ‏سبوس دار سبب کاهش کلسترول خون و چربی خون شده و در پیشگیری از بیماریهای قلبی و عروقی کمک کننده است.

مصرف نان سبوس دار بیشتر نیاز روزانه بدن به ویتامینها،مواد معدنی، پروتئین و فیبر را تامین کرده و از این جهت نیز مصرف آنها توصیه میشود.

ویتامین ‏B2‎‏ و نیاسین موجود در نانهای سبوس دار در بهبود عملکرد مغز موثر است.

نان های سبوس دار همچنین در پیشگیری از سوء تغذیه و مشکلات گوارشی بسیار کمک کننده هستند.

کاهش تاثیر منفی رژیم غذایی غربی با چای سبز

نویسنده مطلب: فیزیوتراپیست محمدرضا جان پور

کاهش تاثیر منفی رژیم غذایی غربی با چای سبز

محققان معتقدند که ترکیبات موجود در چای سبز در کاهش اثرات منفیِ رژیم غذایی غربی موثر است.

رژیم غذایی غربی به طور کلی رژیمی سرشار از گوشت قرمز و فرآوری شده، چربی های اشباع شده، مواد قندی و کربوهیدرات‌هاست و مقدار میوه، سبزیجات، غلات و غذاهای دریای در آن کم است.

این رژیم غذایی با افزایش وزن، چاقی، دیابت نوع دو و نارسایی قلبی_عروقی مرتبط است. 

چای سبز یکی از نوشیدنی‌های پر خاصیت است که در سرتاسر جهان مصرف میشود.

نتایج مطالعات نشان می‌دهد که چای سبز می‌تواند با تاثیرات منفی رژیم غذایی غربی بر سلامتی مقابله کند.

محققان بتازگی دریافتند ترکیبی به نام اپی گالوکاتشین گالات که در چای سبز موجود است، احتمال بروز مقاومت به انسولین، چاقی و اختلال حافظه را در افرادی که رژیم غذایی سرشار از چربی و فروکتوز دارند کاهش می‌دهد.

آشنایی با خواص مفید آلبالو

نویسنده مطلب: فیزیوتراپیست محمدرضا جان پور

آشنایی با خواص مفید آلبالو

آلبالو میوه خوش مزه فصل تابستان طبع سرد و خشک دارد.

آلبالو سرشار از ويتامين های آ، ب و ث و موادي مانند كلسيم، آهن، منيزيم، سديم، پتاسيم، روي و فسفر است.

آلبالو مدر است و برای افراد مبتلا به سنگ کلیه مفید است.

این میوه ترش مزه اشتهاآور است و مصرف ان قبل از غذا به افراد دچار کمبود وزن توصیه میشود.

آلبالو برای درمان بيماري رماتيسم مفصلی مفید است.

شربت آلبالو کاهنده حرارت بدن و رفع کننده عطش است.

مصرف آلبالو به افراد مبتلا به غلظت خون توصیه میشود بدلیل اینکه میتواند غلظت خون را کاهش دهد.

آلبالو همچنین میتواند در کاهش فشارخون افراد مبتلا به پرفشاری خون موثر باشد.

بمنظور درمان چاقي و کاهش وزن میتوان آلبالو را به عنوان یک میان وعده مناسب مصرف کرد.

آلبالو میتواند خارش پوست را کاهش دهد.

با مصرف آلبالو میتوان قند خون را نیز کنترل کرد.

خوردن آلبالو در درمان تصلب شرائين نیز موثر است.

برای درمان بيماري نقرس نیز میتوان شبها بجای مصرف غذا آلبالو خورده شود.

يك ساعت بعد از غذاي اصلي و اگر شب فقط آلبالو بخورند بهتر است.

کم کاری تیروئید

نویسنده مطلب: فیزیوتراپیست محمدرضا جان پور

مواد غذایی مضر برای افراد مبتلا به کم کاری تیروئید

گاهی عملکرد غده تیروئید دچار اختلال شده و موجب میشود غده تیروئید هورمون‌های کافی را تولید نکرده که موجب اختلال در تعادل واکنش‌های شیمیایی بدن می‌شود، که در این صورت کم‌کاری تیروئید نامیده می‌شود.

کم کاری تیروئید سبب میشود که سوخت‌وساز کاهش یابد و در نتیجه افزایش وزن محتمل است.

بیماران مبتلا به کم‌کاری تیروئید باید فعالیت بدنی کافی و تحرک روزانه داشته باشند تا اضافه وزن بیش از حد پیشگیری شود.

افزایش وزن، خستگی مزمن، سرگیجه، افسردگی، خشکی پوست، اختلال خلق‌، اختلالات قاعدگی، تورم صورت، سردرد، فراموشی، سرد شدن دست‌ و پا و گرگرفتگی از علائم کم کاری تیروئید هستند.

در این مقاله به برخی مواد غذایی که برای افراد مبتلا به کم کاری تیروئید مضر است اشاره کرده ایم.

کلم و شلغم 

سبزیجاتی مانند کلم و شلغم مانع از جذب ید میشوند که میتواند کم کاری تیروئید را تشدید کند.

کلسیم

مکمل‌های کلسیم یا مواد غذایی حاوی کلسیم مانند لبنیات باید با حداقل دو ساعت فاصله با داروهای تیروئیدی مصرف شوند چراکه کلسیم سبب اختلال در جذب این داروها میگردد.

مواد غذایی چرب

مصرف مواد غذایی چرب مانند کره، سس مایونز و چربی‌های حیوانی میزان تولید هورمون های تیروئیدی را کاهش می‌دهد.
بالا رفتن کلسترول و تری‌گلیسرید برای مبتلایان به کم کاری تیروئید بسیار خطرناک است.

مصرف بیش از حد فیبر

مصرف فیبر بیش از حد که در مواد غذایی مانند حبوبات، غلات سبوس‌دار، میوه و سبزی وجود دارد، در عملکرد داروهای تیروئیدی تداخل ایجاد میکند.

افراد مبتلا به کم کاری تیروئید بهتر است فیبر را بصورت کنترل شده مصرف کنند.

نقش کلسیم در بدن

 

کلسیم‌ و ضرورت وجود آن در بدن

 

نویسنده مطلب: فیزیوتراپیست محمدرضا جان پور

 

کلسیم یکی از مینرال های اصلی است که بدن برای انجام متابولیسم و بسیاری از فعالیتها به آن نیاز دارد.
اوج نیاز بدن به کلسیم دوران کودکی، بارداری و سالمندی است.

لازم به ذکر است، مصرف منابع غذایی کلسیم بهتر از مصرف مکمل آن می باشد.

گاهی به علت دریافت بیش از 2500 میلی گرم در روز و معمولا به دلیل استفاده نابجا از مکمل های کلسیم مسمومیت با کلسیم رخ میدهد.

دریافت بیش از حد کلسیم موجب کاهش جذب سایر مینرال ها بخصوص آهن و روی می شود.
احتمال بروز سنگ کلیه و اختلال در عملکرد قلب نیز با مصرف بیش از حد کلسیم رخ میدهد.

منابع غذایی سرشار از کلسیم

  • لبنیات کم چرب
  • کنجد
  • ماهی ساردین و سالمون
  • سویا
  • اسفناج پخته

نقش کلسیم در بدن

  • ساخت و تقویت استخوان ها و دندان
  • حفظ سطح کلسیم خون
  • عملکرد سیستم عصبی 
  • لخته شدن خون
  • انقباض ماهیچه ها
  • پیشگیری از بیماری ها
  • تناسب اندام
  • پیشگیری از پوکی استخوان
  • پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی
  • پیشگیری از سرطان کولون

تغذیه مناسب برای افزایش انرژی

 

 

مواد غذایی مفید برای افزایش انرژی و‌ کاهش‌خستگی

نویسنده مطلب: فیزیوتراپیست محمدرضا جان پور

غلات کامل
کربوهیدرات ها سوخت بدن را تامین میکنند.

غلات سبوس دار مانند نان سبوس دار سبب افزایش انرژی در طول روز میشوند.

ماست و لبنیات پروبیوتیک
محققان طی تحقیقات جدید به این نکته پی بردند که مصرف محصولات پروبیوتیک می‌تواند در افزایش انرژی و علائم خستگی مزمن تا حد زیادی موثر باشد.

میوه
میوه ها منبع بسیار خوبی از کربوهیدرات های سالم و سرشار از ویتامین هایی مانند ویتامین A و C و مواد معدنی مفید عهستند که در افزایش سلامت عمومی بدن و همچنین افزایش انرژی روزانه موثر هستند.

شکلات تلخ
شکلات‌های تیره و تلخ علاوه بر افزایش سلامتی قلب در افزایش انرژی و بازده بدن در طول روز موثر بوده و علائم خستگی را کاهش میدهند.

آجیل و مغزها
آجیل منبع بسیار خوبی از پروتئین، فیبر و مواد مغذی هستند و سبب پایداری انرژی در طول روز و کاهش احساس خستگی میشود.

ماهی آزاد
ماهی‌ها سرشار از امگا۳ بوده و موجب تقویت دستگاه ایمنی، افزایش انرژی و کاهش خستگی خواهد شد.

سبزیجات تیره
سبزیجات سبز تیره مانند اسفناج سرشار از ویتامین های A و C، کلسیم، آهن، فیبر و پروتئین بوده و انرژی در دسترس بدن را افزایش میدهند.

اصول تغذیه صحیح در ماه مبارک رمضان

 

اصول تغذیه صحیح در ماه مبارک رمضان

نویسنده مطلب: فیزیوتراپیست محمدرضا جان پور

هنگام افطار از مصرف آب سرد، نوشابه و ... اجتناب کنید.
نوشیدن مایعات سرد و نوشابه های گازدار هنگام افطار موجب تحريک معده و ايجاد عوارض گوارشی می شود.

كمی آب گرم، شیر گرم و چای کمرنگ بهترین نوشیدنی ها برای آغاز افطار هستند.

افطار را با خوردن خرما،كشمش،عسل و قند های طبیعی آغاز كنید.
یکی از دلایل شایع سردرد در طول روزگی افت قند خون است که با مصرف قندهای طبیعی جبران خواهد شد.

موادی مانند سوپ، فرنی و حلیم از غذاهای مناسب برای مصرف در وعده افطار هستند.
خوردن غذاهای سهل‌الهضم و نرم برای افطار مناسب‌تر از غذاهای سنگین و پرچرب است.

خوردن نان و پنیر و سبزی و گردو غذایی بسیار مناسب برای وعده افطار هستند.

از نوشیدن آب فراوان در بین غذا خودداری كنید.
آب خوردن بین غذا موجب رقیق شدن شیره گوارشی و اختلال در هضم و بروز مشکلات گوارشی میشود.

در زمان بین افطار تا سحر برای جبران کمبود آب بدن مصرف آب، آبمیوه و میوه را فراموش نکنید.

سعی کنید برای صرف سحری،كمی زودتر از خواب بیدار شده تا برای خوردن غذا اشتها داشته باشید.
پس از صرف وعده سحری حدود یک الی دو ساعت بیدار باشید تا غذایی که مصرف کرده اید تا حدودی هضم شود و حتی المقدور با معده پر نخوابید.

علاوه بر میوه‌جات فصل، مصرف برگه آلو، زردآلو، انجیر و ... برای پیشگیری از یبوست بسیار مناسب است.

در طول روزه داری از رفتن به حمام داغ، خون دادن و فعالیتهایی كه موجب ضعف و بی‌حالی می‌شود خودداری كنید.

آشنایی با خواص فوق العاده طالبی

 

آشنایی با خواص فوق العاده طالبی

 نویسنده مطلب: فیزیوتراپیست محمدرضا جان پور

طالبی میوه با خواص فوق العاده، طبع آن گرم و تر و سرشار از ويتامين C است.

طالبي داراي ويتامين های A ، B و C و بيش از 10 نوع هورمون گياهي و آنزيم مفید است.

مصرف طالبی و استفاده از ماسک آن در حفظ شادابی و لطافت پوست و پیشگیری از چین و چروک پوست موثر است.

مصرف این میوه خوش طعم و عطر در بهبود مشکلات گوارشی بخصوص درمان عفونت معده مفید است.

خوردن طالبي برای تقويت قلب و عروق بسیار مفید است.

مصرف طالبی قبل از غذا در پیشگیری و درمان یبوست موثر است.

مصرف طالبی در رفع سنگ کلیه و مثانه موثر بوده و این دو عضو را پاکسازی میکند.

خوردن طالبي در دوران شیردهی سبب افزایش شیر مادر میشود.

مصرف طالبی قبل از صرف وعده های غذایی راه مناسبی برای کوچک کردن شکم است.

این میوه خوشمزه برای بیماران مبتلا به نقرس و رماتيسم نیز مفید است.

طالبی به علت دارا بودن پتاسيم باز كننده مناسب عروق است و برای افرادی که فشار خون بالا دارند مناسب بوده و از سکته قلبی جلوگیری میکند.

مصرف طالبی در فصول گرم سال سبب فروکش کردن عطش و حرارت بدن میشود.

طالبي موجب افزایش اشتهای و رشد کودکان میشود.

مصرف طالبی برای افرادی که از کم خونی رنج میبرند نیز بسیار مفید است.

خواص چای سبز

 

خواص چای سبز 

فرآیند تهیه چای سبز نسبت به سایر انواع چای کوتاه تر بوده و به اندازه سایر انواع چای تخمیر نمی شود و به همین دلیل آنتی اکسیدان های آن بیشتر حفظ می شوند.

چای سبز دارای ترکیباتی است که میزان متابولیسم و سوخت و ساز سلولها را افزایش داده ، به همین علت در افزایش چربی سوزی و کمک به لاغری موثر است.

برگ های چای سبز بخار داده شده که از اکسیداسیون ترکیبات EGCG پیشگیری می کند. در مقابل انواع دیگر چای از تخمیر برگ های چای تهیه می شوند که در نتیجه EGCG به ترکیبات دیگری تبدیل می شوند که به اندازه آن در پیشگیری و مبارزه با بیماری ها موثر نیستند.

چای سبز به دلیل خاصیت ضدمیکروبی که دارد در پیشگیری از مسمومیت غذایی موثر بوده و همچنین می تواند باکتری هایی که موجب بروز پلاک های دندانی میشوند را از بین برده و از پوسیدگی دندان ها پیشگیری کند.

چای سبز دارای خاصیت حفاظت کننده از پوست بوده که به همین دلیل از چای سبز در محصولات آرایشی به وفور یافت میشود.

چای سبز سرشار از پلی فنل ها است که نقش مهمی در پیشگیری از انواع سرطان بخصوص سرطان پستان دارند.

نتایج تحقیقات نشان داد نوشیدن بیش از ۴ فنجان چای سبز در روز می تواند از بیماریهای رماتیسمی مانند آرتریت روماتویید پیشگیری و یا علائم را تخفیف دهد.

میوه ها و سبزیجات افزایش دهنده متابولیسم بدن

 

میوه ها و سبزیجات افزایش دهنده متابولیسم بدن

توت فرنگی

توت فرنگی سرشار از مواد مغذی است که یک پیمانه آن حدود ۵۰ کالری دارد و ۱۵۰% از ویتامین C مورد نیاز روزانه را تامین می کند.
ویتامین سی آنتی اکسیدان قوی بوده و دشمن چربی هاست.

زردآلو

این میوه خوش طعم و پرخاصیت سرشار از آهن است و در افزایش متابولیسم و سوخت و ساز بدن موثر است.

تربچه

تربچه کالری کمی داشته و مصرف آن در افزایش سوخت و ساز سلول ها نقش دارد.

مارچوبه

این سبزی بسیار کم کالری بوده سرشار از ویتامین ها و اسید فولیک است.
این سبزی مغذی میتواند سبب افزایش سوخت و ساز سلولهای بدن شود. 

کنگر فرنگی

کنگر سرشار از فیبر است و سیستم گوارشی، قند خون و اشتهاء را تنظیم می کند. این سبزی با افزایش احساس سیری و نقشی که در افزایش متابولیسم دارد میتواند در کنترل وزن موثر باشد.

باقالا

باقالا سرشار از آهن، فیبر و پروتئین است و در افزایش متابولیسم نیز موثر است.

نخود فرنگی

نخود فرنگی نیز کالری کمی داشته و با فیبر فراوانی که دارد سبب افزایش متابولیسم میشود.

خواص بی نظیر زردچوبه

 

خواص بی نظیر زردچوبه

نتایج بررسی های جدید نشان میدهد که ماده ی شیمیایی کرکامین موجود در ادویه زردچوبه خواص مفید بسیاری برای سلامتی دارد.

تحقیقات محققان نشان داد تغییر قابل توجهی در یک ژن که نقش مهمی در بروز افسردگی، آسم و اگزما و سرطان دارد در افرادی که به مدت شش هفته زردچوبه را در غذای روزانه دریافت کرده بودند دیده میشود.

همچنین بررسی ها مشخص کرد که مصرف زردچوبه بصورت پخت در غذا دارای این خاصیت است و مصرف قرص زردچوبه این خواص را به همراه ندارد. بنابراین برای گرفتن این اثرات حتما باید زرچوبه با غذا پخته و مصرف شود.

نتایج تحقیقاتی در سالیان گذشته اثر ضد سرطانی کرکامین را ثابت کرده بود اما اکنون دیگر خواص این ماده شفابخش نیز شناخته شده اند.

محققان دریافتند که کرکامین موجود در زردچوبه، طی 48 ساعت پس از ورود به بدن شروع به کشتن سلول های سرطانی می کند

آشنایی با خواص مفید تخم‌مرغ

 

آشنایی با خواص مفید تخم‌مرغ

تخم‌مرغ دارای 13 نوع ویتامین و مواد‌ آلی ضروری، 6‌ گرم پروتئین و 9‌ اسید آمینه ضروری برای انسان است.

كلسترول و لسيتين موجود در زرده تخم مرغ براي ساختمان و عملكرد سلول هاي بدن ضروري هستند.

تخم مرغ منبع بسيار خوب يد و فسفر است.
يد براي ساخت هورمون تيروئيدي و فسفر براي رشد بهتر و سلامتي استخوان هاي بدن لازم است.

تخم‌مرغ سرشار از کولین است. این ماده‌ نقش مهمی در رشد مغز جنین و نوزاد دارد.
همچنین این ماده از نقص لوله عصبی در نوزادان جلوگیری می‌کند.

تخم مرغ سرشار از لوتئین و زیگزانتین است که نقش مهمی در سلامت چشم دارند و از بروز آب مروارید و برخی بیماریهای چشمی جلوگیری میکنند.

تخم مرغ، بيشتر ويتامين هاي موردنياز بدن به جز ويتامين C را دارد.
تخم مرغ منبع خوبي از ويتامين هاي گروه B و ويتامين A مي باشد. 
زرده تخم مرغ سرشار از ویتامین‌D است که با تسریع روند جذب کلسیم در سلامت استخوان‌ها موثر است.

 تخم‌مرغ منبع مناسبی از پروتئین است. پروتئین در افزایش حس سیری و کاهش قند خون و کنترل اشتها موثر است.

سلنيوم نيز يكي از آنتي اكسيدان هاي مهم است که در تخم مرغ موجود است و مي تواند بر عليه عوامل ايجادكننده سرطان نقش داشته باشد.

مضرات آب خوردن در بین غذا

 

مضرات آب خوردن در بین غذا

یکی از علل عمده بسیاری از مشکلات گوارشی، مصرف مایعات همراه با غذا یا بلافاصله پس از آن است.

نوشیدن آب هنگام غذا خوردن سبب رقیق شدن شیره معده شده که میتواند منجر به زخم معده شود.

مصرف آب بین غذا موجب بروز یبوست و عصبی شدن فرد میشود.

مصرف مایعات همراه با غذا موجب ناراحتی‌های گوارشی و چاقی بیش از حد میشود.

نوشیدن آب بین غذا موجب آسیب به معده شده و میتواند منجر به سوزش معده و در اصطلاح ترش کردن شود.
ترش کردن مداوم معده سبب افزایش احتمال بروز زخم معده میشود.

در هنگام غذا خوردن آنزیم های بزاقی ترشح شده که موجب تسریع و تسهیل پایین رفتن غذا به درون مری میشود، آب خوردن در بین غذا سبب اختلال کار این آنزیم ها میشود.

آب خوردن در حین غذا موجب آسیب به سلول‌های پوشاننده دیوار معده و روده شده که میتواند سبب هضم ناقص غذا و ترش کردن معده و نفخ معده شود.

آب خوردن در بین غذا سبب تضعیف دستگاه گوارش و بروز سوءهاضمه شده و مشکلات افرادی که از کولیت روده رنج می‌برند را تشدید کند.

PH طبیعی بدن با آب خوردن بین غذا تغییر کرده که همین امر میتواند موجب دل درد شود.

مصرف آب بین غذا موجب از بین رفتن آنزیم نسالین و ماده ای که از معده محافظت میکند شده که میتواند خطر بروز زخم معده و اثنی‌عشر را در پی داشته باشد.

موارد منع مصرف سیر

 

موارد منع مصرف سیر

بارداری
مصرف سیر به مقدار کم، می‌تواند برای سلامت مادر و جنین مفید باشد، ولی مصرف مقادیر زیاد سیر میتوان عوارض جدی برای مادر و جنین در پی داشته باشد.

فشار خون پایین
ماده آلیسین موجود در سیر سبب کاهش فشار خون شده و برای افرادی که از فشار خون بالا رنج میبرند مناسب است، در صورتی که مصرف سیر در افرادی که خود دچار کم فشاری خون هستند خطر افت شدید و ناگهانی فشارخون را به همراه دارد.

مصرف داروهای ضد انعقاد خون
سیر دارای خاصیت ضد انعقادی و در درمان مشکلات مرتبط با سیستم گردش خون است موثر است ولی مصرف همزمان سیر با داروهای ضدانعقادی، می‌تواند موجب خونریزی‌های داخلی شدیدی شود.

بیماری‌های کبدی
مصرف سیر سبب کاهش اثر دارویی برخی داروهای بیماری‌های کبدی را کاهش می‌دهد. به همین دلیل به افرادی که مشکلات کبدی دارند و دارومصرف میکنند توصیه میشود مصرف سیر را کاهش یا قطع کنند.

مشکلات گوارشی
سیر سبب تشدید مشکلات گوارشی افرادی که از مشکلات معده و سیستم گوارشی رنج میبرند میشود.

مواد غذایی مناسب صبحانه

 

مواد غذایی مناسب صبحانه

سوخت اصلی بدن در مهم ترین وعده غذایی یعنی صبحانه باید تامین شود.
صبحانه سبب بهبود عملکرد مغز و جلوگیری از افت قند خون میشود.
مصرف صبحانه کامل و مغذی در پیشگیری از احساس ضعف و گرسنگی و ریزه خواری در طول روز پیشگیری می کند.
در این مقاله به مواد غذایی مناسب در وعده صبحانه اشاره کرده ایم:

  • بهترین نوع نان برای صبحانه نان های سبوس‌دار مانند نان سنگک است.
  •  یکی از بهترین و مناسب ترین نوشیدنی‌ها در وعده صبحانه شیر است.
  • مصرف عسل خالص یکی از مواد غذایی مغزی و مفید برای وعده صبحانه است.
  •  پنیر از لبنیات پر پروتئین بوده و مصرف نوع گم چرب و کم نمک آن در وعده صبحانه مناسب است.
  • گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا3 است و مصرف آن در کنار پنیر در وعده صبحانه بسیار مفید است.
  • تخم ‌مرغ یکی از مواد پروتئینی و مقوی است که میتواند به عنوان یک صبحانه کامل مواد غذایی را به بدن برساند.
  • کره بادام زمینی مقوی، سالم و سرشار از پروتئین و املاح ضروری بدن است و میتواند به مقدار کم در وعده صبحانه مصرف شود.
  • عدسی نیز یک غذای مغذی و مفید است که میتوان آن را در وعده صبحانه مصرف کرد.
  • حلیم نیز که غذایی شامل گوشت و گندم غذایی کامل است که میتوان گهگاهی در وعده صبحانه مصرف کرد.

آشنایی با خواص بی نظیر ماست

آشنایی با خواص بی نظیر ماست

  • هضم ماست آسان تر از شير است و برای افرادی که به شیر حساسیت دارند بسیار مناسب است.
  • ماست منبع غنی کلسیم و پروتئین است.
  • ماست معده را تقویت و به هضم غذا کمک می‌کند و از رشد میکروبهای بیماریزا در روده‌ جلوگیری میکند.
  • مصرف ماست در درمان یبوست مفید است.
  • ماست با تقويت باكتري هاي مفيد روده، در افزايش سلامت دستگاه گوارش موثر است.
  • مصرف ماست موجب افزايش جذب كلسيم و ويتامين هاي گروه B میشود.
  • مصرف ماست در كاهش كلسترول خون موثر است.
  •  ماست با داشتن فسفر تقویت کننده حافظه است.
  • مصرف ماست در استحکام استخوانها و پیشگیری از پوکی استخوان موثر است.
  • ماست در پیشگیری از بیماریهای پوستی و بهبود برخی بیماریها مانند کهیر و اگزما مفید است.
  • اسید لاکتیک موجود در ماست می تواند موجب تحریک تولید کلاژن شود که وجود آن برای ترمیم سلول های آسیب دیده پوست بسیار ضروری است.
  • ماست موجب کاهش عفونتهای ناشی از قارچها در دستگاه تناسلی زنان می‌شود.
  • در رژیم غذایی لاغری مصرف ماست کم چرب باید گنجانده شود.
  • ماست توانایی بدن را در سوزاندن چربی ها افزایش میدهد.
  • همچنین کلسیم موجود در شیر و ماست موجب افزایش متابولیسم و سوخت و ساز شده و میتواند در کاهش وزن بدن موثر باشد.
  • مصرف ماست کم چرب موجب تنظیم قند خون میشود.

آشنایی با خواص تخم بلدرچین

 

آشنایی با خواص تخم بلدرچین

  • بهترین روش برای مصرف تخم بلدرچین اب پز کردن بمدت حداقل 5 دقیقه است.
  • تخم بلدرچین منبع غنی اسید چرب امگا 3است که برای تقویت هوش و حافظه بسیار مفید می­باشد.
  • تخم بلدرچین واکنش های حساسیتی و آلرژی زایی کمتری نسبت به تخم مرغ دارد و برای کودکانی که به تخم مرغ حساسیت دارند میتواند جایگزین مناسبی باشد.
  •  تخم بلدرچین سبب افزایش اشتها در کودمان کم اشتها شده و در مصرف آن در سنین رشد کودکان بسیار مفید است.
  • مصرف تخم بلدرچین در کودکان مبتلا به کم خونی فقر آهن و کمبود ویتامین دی هستند به دلیل سرشار بودن از ویتامین های A، B1، B2، B6، B12 و D، آهن، منیزیم، روی، مس، فسفر توصیه میشود.
  • تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ از نظر وجود باکتری سالمونلا ایمنی بیشتری دارد و خطر مسمومیت با این باکتری را ندارد.
  • تخم بلدرچین در تنظیم سیستم عصبی، قلبی و گوارشی موثر است.
  • مصرف تخم بلدرچین موجب استحکام استخوانها در افراد سالمند میشود.
  • مصرف تخم بلدرچین در میتلایان به تشنج موثر است.
  • میزان پروتئین و کلسترول خوب تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ بیشتر است. 
  • تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ کلسیم و فسفر و آهن بیشتری دارد.
  • مصرف تخم بلدرچین به دلیل حجم کم و میزان بالای پروتئین آن برای ورزشکاران بخصوص بدنسازان مناسب است.

مواد غذایی ممنوع در دوران بارداری

 

مواد غذایی ممنوع در دوران بارداری

  • مواد غذایی حاوی کافئین مانند قهوه، چای ، شکلات و ... سبب افزایش خطر سقط جنین میشوند به همین دلیل مصرف این مواد را باید در دوران بارداری به حداقل رساند.
  • پرهیز از خوردن تخم مرغ، گوشت، مرغ و ماهی نیم پخته به دلیل اینکه ممکن است آلوده به باکتری های مضر باشند.
  • مصرف زیاد جگر به دلیل عوارضی که میتواند برای جنین ایجاد کند در دوران بارداری توصیه نمیشود.
  • دم کرده های گیاهی مانند چای نعنا یا گل گاو زبان گاهی اثرات جانبی مانند حالت تهوع و استفراغ دارند که در زنان باردار باید با احتیاط استفاده شوند.
  • مصرف الکل و دخانیات در زمان بارداری با افزایش خطر نوزاد کم وزن همراه است.
  • مصرف غذاهای کنسروی و غذاهایی که تحت تاثیر امواج مایکروویو قرار گرفته اند خطر سقط جنین را تا 80 درصد افزایش می دهند و در دوران بارداری ممنوع هستند.
  • مصرف زرشک، سیب ترش، ماست ترش، سرکه و ترشیجات در دوران بارداری توصیه نمیشود.
  • زنان باردار نباید جوانه خام بخورند چون احتمال دارد دانه پیش از جوانه زدن به باکتری آلوده شده باشد.
  • مصرف انواع داروهای گیاهی و عرقیجات سنتی بدون مشورت با پزشک متخصص در این دوران ممنوع است.

نقش تغذیه در پیشگیری از پوکی استخوان

 

نقش تغذیه در پیشگیری از پوکی استخوان

استخوان ها تا حدود سن سی سالگی کلسیم جذب میکند و محکم میشوند.
اگر در این دوران کلسیم و ویتامین د کافی در دسترس استخوان ها قرار نگیرد، استحکام استخوان ها به خوبی شکل نمیگیرد.

بعد از سن سی سالگی تا زمان یائسگی در خانمها و تا حدود سن شصت سالگی در مردان، استخوانها دیگر قادر به جذب کلسیم نیستند، اما در این دوران اگر بدن با کمبود کلسیم و ویتامین د روبرو شود، کلسیم برای مصرف روزانه از استخوانها مصرف شده و استحکام استخوان ها کاهش میابد.

بعد از یائسگی در خانمها و بعد از سن شصت سالگی در آقایان به علت بعضی از تغییرات هورمونی، کلسیم از استخوانها برداشت میشود و وجود مقادیر کافی کلسیم و ویتامین د در گردش خون در کند شدن این فرآیند نقش بسیار مهمی دارد.
بنابراین مصرف کافی کلسیم و ویتامین د در تمام سنین نقش مهمی در حفظ استحکام استخوانها و پیشگیری از پوکی استخوان دارد.

اجتناب از مصرف مواد غذایی مانند نوشابه های گازدار و قهوه و کاکائو که مانع جذب کلسیم میشوند نیز در حفظ استحکام استخوانها و پیشگیری از پوکی استخوان حائز اهمیت است. 

ورزش و فعالیت بدنی مناسب نیز در جذب کلسیم توسط استخوان در سنین قبل از سی سالگی ، و همچنین جلوگیری از نشت کلسیم از استخوانها، بعد از سی سالگی بسیار مؤثر است.

فعالیت بدنی منظم در استحکام استخوانها و جلوگیری از پوکی استخوان نقش بسیار مهمی دارد. 

بهترین منبع تأمین کلسیم برای بدن لبنیات است، لازم است منبع تأمین کلسیم روزانه و مرتب مصرف شود که به طور میانگین هر فرد روزانه به سه واحد لبنیات نیاز دارد.

ویتامین د نقش مهمی در جذب کلسیم از دستگاه گوارش، جلوگیری از دفع کلسیم از طریق ادرار و کمک به جذب کلسیم توسط استخوانها دارد. بنابراین مصرف کافی ویتامین د نیز در پیشگیری از پوکی استخوان بسیار مهم است.

راهکارهایی برای افزایش اشتهای کودکان

 

روش هایی برای مغذی سازی غذای کودک و افزایش اشتهای کودک

  • برای بهتر كردن طعم و عطر غذای كودك از آب ليمو ترش تازه، آب نارنج تازه و سبزيهای معطر استفاده كنيد.
  • به غذاهای کودک عصاره قلم اضافه کنید.
  • به جای پختن برنج در آب، آنرا در آب مرغ يا آب گوشت کته کنید تا هم طعم بهتری داشته باشد هم مواد مغذی بیشتری به کودک برسد.
  • به هر وعده غذای كودك صبحانه، نهار، شام كمی روغن مايع گیاهی مانند زیتون و کنجد يا كره آب شده اضافه کنید تا غذای کودک نرم و خوش طعم تر شود.
  • انرژی غذای كمكی كودک را با اضافه كردن آرد يا روغن مايع يا جوانه غلات افزایش دهید.
  • حداقل هر روز علاوه بر شير مادر، 5 وعده غذاى كمكی کم حجم به کودک بدهید.
  • از جوانه ماش يا جوانه گندم در غذای کودک استفاده کنید،جوانه ها علاوه بر اينكه سرشار از ويتامين های ب و ث هستند به هضم غذا نیز کمک مى كنند.
  • پودر جوانه گندم، جو پرك، بلغور گندم را له کرده و با شكر،‌ شير و كمی كره بپزيد و در حجم كم و در دفعات متعدد به كودک بدهيد.
  • اگر كودک از خوردن زده تخم مرغ امتناع میکند، زرده تخم مرغ پخته شده را با كمی كره و آب مرغ مخلوط و نرم كنيد و يا به سوپ کودک اضافه كنيد.
  • از حدود نه ماهگی تکه های سیب زمینی را آبپز کنید در کره کمی تفت دهید و اجازه دهید کودک خودش با دست بردارد و بخورد.